Lentejas , comida de viejas ( y una leche) I

Si es que yo apenas cocino.... y lo hago en caso de extrema necesidad, vamos que no tenga una lata de sardinas o un trozo de queso en la nevera... porque una persona adulta puede sobrevivir a base de yogures, que lo sé yo, si me apuras hasta caducados unos días... Hacer ensaladas-por muchos colorines que le pongas- y filetitos a la plancha  no entra en mi categoría de "cocinar-cocinar de verdad ".
Cosa sabida es que la olla a presión es un instrumento infernal, peligroso no, peligrosísimo, que si te acercas te suelta un chorrazo a mala fe. El Sr. Naranja - que es muy listo- la teme... yo no digo nada, pero por algo será.
Para más inri, la mía se llama "La olla de la experiencia.".. si yo no la tengo ¿cómo voy a utilizarla?... ay, que entro en bucle,que  lo veo venir....

Además que las cosas han de estar claritas y explicadísimas, a mí eso de " le añades agua, la suficiente", suficiente¿ para qué?¿para quién?, "añade sal, lo que pida y rectifica..."(pues a mí no me pide nada y qué pasa, ¿ que ya intuye la receta  que lo hago mal y tengo que rectificar?).... a mí o me pintan una raya o me falta o me sobra. Y no será por libros de cocina, que con la pinta de tragaldabas que tengo todo el mundo me regala... Eso sí, el arroz con leche, el bizcocho de la tía Paca y poner la mesa bonita se me da de perlas....además friego que lo dejo como los chorros del oro. Pensándolo bien, realmente sólo fallo en el primer paso...

He tomado prestado, vamos, que he copiado por la cara, esta receta de Isa,  Muchas gracias por la receta Isa.. Esta es la versión lentejas-madre de toda la vida-no-te-levantas-hasta-que-acabes.
 Qué ricas, por favooooor...En cuanto empiece el otoño me vuelvo  caníbal. En mi casa no le ponemos clavo, ni guindilla ni tanta chicha... pero cuando le añado arroz blanco...  lo llamo "empedrao".

LENTEJAS FÁCILES

Escrito por LA OTRA

Ha empezado el frío en Madrid y se presta a preparar nuestras estupendas legumbres cocinadas de una forma sencilla y ligera. A mi me gusta hacer bastante cantidad para congelarlas debidamente y tener siempre un plato dispuesto. Esto sin contar que hay quién me saquea la nevera de vez en cuando…. Hijos. Necesitariamos: ½ kg de lentejas ¾ kg. falda de ternera o costillas. Todo troceado 1 hueso de caña 1 punta de jamón 4 zanahorias peladas y en rodajas 1 tomate madurito y pelado 1 pimiento verde cortado en trocitos 1 pimiento rojo cortado en trocitos 1 cebolla cortada finita 1 cabeza de ajos Varios clavos de olor 2 hojas de laurel 2 guindillas 2 pastillas de avecren o caldo Patatas (opcional) Por motivos prácticos, el dia anterior suelo hacer un sofrito con todas las verduras cortaditas y lasespecies. Una vez hecho añado la carne en trozos, el hueso y la punta de jamón, añado un poco de caldo y dejo hacer hasta que la carne esté casi hecha. Al día siguiente añado las lentejas, las patatas “destrozás” en dos o tres , cubro de caldo y dejo cocer lentamente hasta que las lentejas estén hechas. Importante: las lentejas han de ponerse SIEMPRE con agua fría. Si necesitamos añadirle más, se hará poco a poco y debe estar muy caliente para no romper la cocción, ya que la legumbre quedaría dura sin remedio. Y ya está, sencillo, fácil y barato. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

* Sólo una puntualización : Las lentejas yo no digo fáciles/facilonas... ( que de todo habrá) pero duras, lo que es ser duras sin remedio... ¡¡¡con lo Tiernas que somos!!! Si hasta nos vamos dejando el pellejo... Voy a buscar también ensaladitas a ver qué me encuentro...